エジプト
【マハシ】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. トマトはヘタから5mmほどの部分を切り、中をスプーンなどでくり抜く。
3. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱をとっておく。
4. ボウルに牛ひき肉、１、２のくり抜いたトマト３、パセリのみじん切り、ディル、塩（小さじ1/2）、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、２のピーマンに詰める。
5. 鍋に４を並べ、ブイヨン、トマトピューレ、クミン、残りの塩を加えてふたをし、水分がなくなるまで煮込む。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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