ハワイ
【ロコモコ】

1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、バターをのせてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱し、よく混ぜて冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
2. ボウルに合びき肉を入れて練り、Aを加えて粘りが出るまで練り混ぜ、1.を加えて混ぜ合わせる。
3. 2.を4等分して軽く丸め、手から手へたたきつけるようにして中の空気を抜き、小判形に形を整える。
4. フライパンに油（分量外）を薄くひき、半熟の目玉焼きを4個作る。
5. 4.のフライパンに分量の油を熱し、3.を中火で両面を焼き、白ワインを加えてフタをして弱火で蒸し焼きにする。
6. 5.のハンバーグを取り出したフライパンにBを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
7. 丼ぶりにごはんを盛り、ベビーリーフ、5.のハンバーグ、4.をのせ、6.のソースをかける。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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