メキシコ
【アロス・ア・ラ・メヒカーノ】

1. 米は洗って水気をきる。
2. トマト、玉ねぎ、にんにくはざく切りにし、トマト1個分を残してミキサーにかける。
3. 鍋に油を熱し、1.を中火でうっすら色づくまで5分ほど炒める。
4. 2.を3.に漉し入れ、混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
5. 4.にAを加えて混ぜ、ふたをして強火にかけ、蒸気が出はじめたら弱火にし、12分炊き、全体を混ぜる。
6. 2.でとり分けておいたトマトとグリーンピース、ホールコーンをのせて10分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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