ウズベキスタン
【プロフ】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. 玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱して２を炒め、食べやすい大きさに切ったラム肉を加えて色が変わったら１を加えて米が透明になるまで炒める。
4. ３に塩、こしょう、クミン、ひよこ豆を加えてさっと炒め合わせ、炊飯器に入れ分量の水で普通に炊く。皿に盛ってチャービルを飾る。

   ※現地ではバルバリスという木の実を入れるそうです。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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