作り方

1. 米は、もち米と合わせて洗い、水気をきる。
2. 桜の花の塩漬けはさっと水洗いして塩抜きし、軸を切り落とし、花を1輪ずつに分ける。
3. 炊飯器に1、分量の水、2、グリーンピース、[A]を入れて、昆布をのせて炊く。
4. 炊き上がったら昆布を除いてさっくりと混ぜて蒸らし、器に盛る。

<コメント>
グリーンピースは別にゆで、器に盛る際に散らしてもよいでしょう。
取り出した昆布は、角切りにして、かつお節、しょうゆ、酒、みりん、水を加えて炒り煮して、おかかふりかけにしてもよいですね。