たことオリーブのライスサラダ(たこと相性抜群なオリーブを使った、色鮮やかな洋風おすし)

エネルギー:466kcal

材料 (4人分)

ごはん 720g
ゆでだこ 200g
黒オリーブ(種なし) 8個
きゅうり 100g
パプリカ 2・1/2個
ミニトマト 3個
[A] 白ワインビネガー 大さじ5
  レモン汁 大さじ3
  オリーブ油 大さじ3
  小さじ1
  粗びき黒こしょう 少々
グリーンカール 2枚

作り方

  1. ゆでだこはさっと湯通しして、小さめのそぎ切りにする。
  2. 黒オリーブは輪切り、きゅうり、パプリカは5mm角、ミニトマトはヘタを取って4等分にする。
  3. ごはんに、混ぜ合わせた[A]を加えてさっくりと混ぜ、1. 2.を加えてさらに混ぜる。
  4. 器にグリーンカールを敷き、3.を盛り付ける。