作り方

1. ベーコンと玉ねぎは1cm角、にんじんはいちょう切りにする。
   きくらげは耐熱容器に入れて水1/2カップ(分量外)程加え、ラップをせず500Wのレンジで2分程加熱して戻し、かたい部分はとり除いて食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にオリーブ油と1.を入れてサッと炒め、[A]とあさりの缶汁を加えて煮る。
3. 野菜がやわらかくなったら牛乳、混ぜ合わせた[B]を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
4. 短く斜め切りにしたアスパラガス、あさり、ごはん、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。

<コメント>
あさりの缶詰には鉄分が豊富に含まれています。
水溶きの米粉でつけるとろみは、ダマになりにくく使いやすいです。

作り方

1. キャベツはせん切りにし、りんごはいちょう切りにする。
2. ゆで大豆と1.を[A]で和え、器に盛る。