【朝食】とうふ丼の献立（主食と主菜をひと皿で）
エネルギー:466kcal
栄養素合計:たんぱく質:18.3g 脂質:9.0g 炭水化物:75.6g カルシウム:123㎎鉄:2.7㎎ 食塩相当量:2.2g
<主食+主菜>とうふ丼
(エネルギー:379kcal たんぱく質:14.1g 脂質:8.3g 炭水化物:59.0g カルシウム:97㎎鉄:2.0㎎ 食塩相当量:1.0g)
材料 (2人分)
| ごはん | 300g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 120g |
| 温泉卵 | 2個 |
| 焼きのり(全形) | 1/4枚 |
| たくあん漬け | 15g |
| きゅうり | 1/5本 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1・1/3 |
作り方
- たくあん漬け、きゅうりは5mm角くらいに刻む。
- 器に盛ったごはんに、ちぎった焼きのりを散らし、スプーンですくった豆腐と1.をのせる。
- 温泉卵を割り落としてごまをふり、しょうゆをかけ、混ぜていただく。
<コメント>
豆腐は冷たいままでも、レンジで温めても。
<その他>甘酒みそ汁
(エネルギー:68kcal たんぱく質:3.7g 脂質:0.7g 炭水化物:11.8g カルシウム:19㎎鉄:0.7㎎ 食塩相当量:1.2g)
材料 (2人分)
| 細ねぎ | 1/5束(20g) | |
|---|---|---|
| [A] | 甘酒 | 1/2カップ |
| 水 | 3/4カップ | |
| みそ | 大さじ1 | |
| 削り節 | 小袋2袋(4g) | |
作り方
- 細ねぎは2cm長さに切る。
- 鍋に[A]と1.の細ねぎを入れて煮立て、火を止めてみそを溶き入れる。
- 器に削り節を等分に入れ、2.を盛る。
<コメント>
削り節をそのまま器に入れてだしいらず。甘酒の甘味がみそ汁をまろやかにします。
<その他>果物
(エネルギー:19kcal たんぱく質:0.5g 脂質:0.1g 炭水化物:4.8g カルシウム:8㎎鉄:0.0㎎ 食塩相当量:0.0g)
材料 (2人分)
| グレープフルーツ | 1/2個 |
|---|
作り方
- 食べやすいように薄皮をむいて器に盛る。
<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>
