作り方

1. 小松菜はゆでて水にとり、水気をよく絞る。小口切りにして塩でもむ。
2. ごはんに1.の小松菜を混ぜる。

作り方

1. さわらは塩、こしょうをする。
2. しめじは小房に分け、ミニトマトはヘタをとる。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、1.のさわら、しめじを入れて強火にかける。
4. さわらの片面に焼き色がついたらひっくり返し、ミニトマトを加え、水1/4カップ(分量外)を入れてフタをし、蒸し煮する。
5. 器に盛り、レモンを添える。

<コメント>
にんにくの香りが移った油で蒸し煮にするシンプルな料理です。
火の通ったミニトマトは甘味が引き立ち、魚と一緒に食べるとソースのような役割をします。

作り方

1. たけのこは1cm厚さに切り、パプリカは細切りにする。　
2. 小鍋にごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、1.、牛肉の順に炒める。
3. [A]を加えて炒り煮し、汁気がなくなったら削り節をまぶす。

作り方

1. さやいんげんは、長さを2～3等分に切る。
2. 鍋にだしと1.のさやいんげんを入れて煮立てる。
3. さやいんげんに火が通ったら火を止め、みそを溶き入れる。器に盛り、すりごまをふる。

<コメント>
すりごまを入れてコクと香りをきかせると、塩分を控えることができます。
また、ごまにはカルシウムが多く含まれ、硬い表皮をすりつぶすことで栄養素をまるごと摂ることができます。