【昼食】なっとう巻きの献立(少量のすし酢をごはんにまわしかけるだけで昼は手軽になっとう巻き)

エネルギー:447kcal

栄養素合計:たんぱく質:16.7g 脂質:10.5g 炭水化物:72.0g カルシウム:143㎎ 鉄:3.2㎎ 食塩相当量:1.6g

<主食&主菜>なっとう巻き

(エネルギー:396kcal たんぱく質:14.3g 脂質:8.0g 炭水化物:66.5g カルシウム:112㎎ 鉄:2.6㎎ 食塩相当量:0.8g)

材料 (2人分)

ごはん 300g
すし酢(市販) 大さじ1
[A] 納豆 100g
しょうゆ 小さじ2/3
白すりごま 大さじ1
焼きのり(全形) 2枚

作り方

  1. ごはんにすし酢を回しかける。
  2. [A]を混ぜ合わせる。
  3. 焼きのりは1枚を4等分に切り、1.のすし飯、[A]を巻いていただく。

<副菜>キャベツのみそスープ

(エネルギー:51kcal たんぱく質:2.4g 脂質:2.5g 炭水化物:5.4g カルシウム:31㎎ 鉄:0.6㎎ 食塩相当量:0.8g)

材料 (2人分)

キャベツ 2枚
ミニトマト 4個
1・1/2カップ
みそ 小さじ2
削り節 小袋1袋(2g)
オリーブ油 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. キャベツはザク切りにし、ミニトマトはヘタをとる。
  2. 鍋に水とキャベツを入れて火にかけ、火が通ったらミニトマトを加え、火を止めてみそを溶き入れる。
  3. 器に削り節を等分に入れて2.を盛り、オリーブ油をかけてこしょうをふる。

<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>