カレー風味の肉豆腐の和朝食（肉豆腐をカレー味にして目先を変えて！）
エネルギー:600kcal
ごはん
材料 (1人分)
| ごはん | 茶わん1杯分(150g) |
|---|
カレー風味の肉豆腐
材料 (作り置きおかず・1人分は1/4量)
| 絹ごし豆腐 | 480g | |
|---|---|---|
| 牛こま切れ肉 | 120g | |
| 青ねぎ | 4本 | |
| [A] | 水 | 1/2カップ |
| すき焼きのタレ(市販) | 1/3カップ | |
| カレー粉 | 小さじ1 | |
作り方
- 豆腐は一口大に切り、青ねぎは4cm長さに切る。
- 鍋に[A]を煮立て、豆腐と牛肉、青ねぎの順に加えて汁気が少なくなるまで煮る。
キャベツのもみ漬けサラダ
材料 (2人分)
| キャベツ | 200g | |
|---|---|---|
| [A] | 塩昆布 | 4g |
| レモン汁 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1/2 | |
| 白ごま | 小さじ1 | |
| ミニトマト | 6個 | |
作り方
- キャベツは1cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをせず500Wのレンジで2～3分加熱し、[A]を加えてもみ込み、味をなじませる。
- 1.のキャベツのもみ漬けと半分に切ったミニトマトを混ぜ、器に盛る。
<コメント>
キャベツのもみ漬けは多めに作っておくと、サラダなどにもアレンジできるので重宝します。
大根のすまし汁
材料 (2人分)
| 大根 | 40g |
|---|---|
| だし | 1・1/2カップ |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各少々 |
作り方
- 大根はスライサーで薄切りにする。
- 鍋にだしを煮立て、大根を加えて煮、しょうゆと塩で味つけする。器に盛り、こしょうをふる。
<コメント>
大根は繊維を断つように薄く切ると、サッと煮るだけでやわらかくなります。
ヨーグルト、柚子ジャム添え
材料 (2人分)
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ヨーグルト(プレーン) |
200g |
|---|---|
| 柚子ジャム |
大さじ2 |
作り方
- 器にヨーグルトを盛り、ジャムをかける。
<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>
