塩鮭のマリネの和朝食（具材と調味液をいっしょにレンジでチン！手軽にマリネを）
エネルギー:601kcal
ごはん
材料 (1人分)
| ごはん | 茶わん1杯分(150g) |
|---|
塩鮭のマリネ
材料 (作り置きおかず・1人分は1/4量)
| 塩鮭(甘塩) | 3切れ(1切れ80g程度) | |
|---|---|---|
| こしょう | 少々 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| パプリカ(黄) | 1/2個 | |
| [A] | 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 | |
| レモン汁 | 大さじ1 | |
| 油 | 大さじ2 | |
| 粗びき黒こしょう | 好みで | |
作り方
- 鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、こしょうをふる。玉ねぎとパプリカは薄切りにする。
- 耐熱容器に鮭を並べ、上に野菜を広げて[A]を回しかける。
- ラップをして500Wのレンジで3～4分加熱して火を通し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
- 好みで仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
じゃがいもの和風ポテサラ
材料 (2人分)
| じゃがいも | 1個(150g) |
|---|---|
| ひじきの煮物(市販) | 50g |
| 削り節 | 小1袋(2g) |
作り方
- じゃがいもは1.5cm角に切り、耐熱容器に入れて水大さじ2(分量外)を加え、ラップをして500Wのレンジで4分程加熱して火を通す。
- 熱いうちにフォークでつぶし、ひじきの煮物、削り節を加えて和える。
豆腐のごま汁
材料 (2人分)
| 絹ごし豆腐 | 60g | |
|---|---|---|
| 小松菜 | 30g | |
| だし | 1・1/2カップ | |
| [A] | ねりごま(白) | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 | |
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切り、小松菜は2cm長さに切る。
- 鍋にだしと1.を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて[A]を溶き入れる。
<コメント>
ねりごまを入れるとコクが出て、薄味でもおいしくいただけます。チューブタイプのものが溶きやすくておすすめです。
<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>
