作り方

1. はんぺんは一口大に切り、トマトは乱切りにする。
2. 卵を溶きほぐし、1.を加える。
3. フライパンに油を熱して2.を流し、大きく混ぜて半熟状になったら形をととのえ、フタをして火を通す。
4. 食べやすく切って器に盛り、こしょうともみのりを散らし、風味付け程度にしょうゆをたらす。

<コメント>
卵液を流したら、火の通りやすい縁のほうから大きく混ぜ、半熟状のうちに厚みを持たせて形をととのえましょう。のりとしょうゆで香り高く仕上がります。

作り方

1. れんこんは薄切りにする。さやいんげんは斜め2～3等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし500Wのレンジで1～2分加熱する。
2. フライパンにごま油を熱し、1.を炒める。しんなりとしたら[A]を加えて味をからめ、ごまをふる。

 <コメント>
しょうゆの使用量を控え、足りない塩分はカレー粉などのスパイスで補いましょう。
さやいんげんは少量なのでゆでるより、レンジ加熱で手早く火を通して時間を短縮しましょう。

作り方

1. ねぎは粗いみじん切りにして耐熱性の器に等分し、ラップをせず500Wのレンジで40秒程加熱する。
2. 鶏がらスープ顆粒、みそ、こしょうを等分に加え、熱湯を注ぐ。みそを溶いていただく。