作り方

1. 鍋に分量の水を入れて強火にかけ、煮立ったらほうじ茶の葉を加えてすぐに火を止め、1分程おいてこす。
2. 鍋に洗った米と1.を入れ、強火にかける。煮立ちはじめたら鍋底を1～2度混ぜ、弱火～中火で20分程煮て塩で味をととのえる。
3. サラダチキンは細く裂く。ほうれん草はゆでて水にさらし、水気を絞って3cm長さに切る。
4. 3.を[A]で和え、器に盛った2.の粥にのせる。

<ごはんから作る場合>
鍋にごはん150g、ほうじ茶600mLを入れ、煮立ったら弱火～中火で10分程煮て塩で味をととのえる。
作り方3.から、米から作る場合と同じ要領で作る。