【昼食】しょうが焼き丼の献立

エネルギー:707kcal

栄養素合計:たんぱく質:24.5g　脂質:20.2g　炭水化物:98.2g　ビタミンA:182㎍RAE　ビタミンD:0.1㎍　ビタミンC:100㎎　食塩相当量:1.8g

<主食+主菜>しょうが焼き丼

(エネルギー:620kcal　たんぱく質:21.8g　脂質:19.9g　炭水化物:81.7g　ビタミンA:2㎍　ビタミンD:0.1㎍　ビタミンC:19㎎　食塩相当量:1.0g)

材料 (1人分)

ごはん 210g

豚ロース肉

（2〜3mm厚さの薄切り）

 100g
玉ねぎ 30g
キャベツ 30g
[A] 酒

小さじ1・1/2
  しょうゆ 小さじ1
  みりん 小さじ1/2
  おろししょうが 小さじ1/2
油 小さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、すじ切りをする。玉ねぎは薄切り、キャベツはせん切りにする。
  2. ボウルに[A]を入れて混ぜ、1.の豚肉を入れて5分程漬ける。
  3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら2.を加えて炒める。
  4. 器にごはんを盛り、キャベツと3.を盛る。

<コメント>
しょうが焼きは、ごはんのすすむ一品です。肉はすじ切りをして、調味料に漬け込むことで柔らかく仕上がります。

<副菜>カリフラワーとパプリカのピクルス

(エネルギー:45kcal　たんぱく質:1.1g　脂質:0.1g　炭水化物:9.1g　ビタミンA:26㎍RAE　ビタミンD:0.0㎍　ビタミンC:77㎎　食塩相当量:0.8g)

材料 (1人分)

カリフラワー 50g
パプリカ（赤） 30g
調味酢（市販）

50mL

作り方

  1. カリフラワー、パプリカは食べやすい大きさに切る。熱湯でカリフラワーを1分程ゆでる。
  2. ジッパー付きの保存袋に1.、調味酢を入れて、空気を抜いてジッパーを閉め、よくもんで、30分程つける。

<コメント>
作り置きをして味をしみこませておくと、手軽な副菜となります。調味酢は、市販のものもありますが、甘酢として、酢(７)：砂糖(7)：塩(1)の割合で作ることもできます。

<その他>野菜ジュース

(エネルギー:42kcal　たんぱく質:1.6g　脂質:0.2g　炭水化物:7.4g　ビタミンA:154㎍RAE　ビタミンD:-　ビタミンC:4㎎　食塩相当量:0.0g)

材料 (1人分)

野菜ジュース（市販） 200mL

<レシピ考案　女子栄養大学栄養学部教授　石田裕美(管理栄養士)>