ママパパの食事 豆腐の中華あんかけの献立（離乳食に便利な豆腐を使って。野菜たっぷりの中華あんでからだも温まります。）
エネルギー:677kcal 食塩相当量：2.3g
<主食>ごはん
材料 （1人分）
| ごはん | 茶わん1杯（180ｇ） |
|---|
＜主菜＞豆腐の中華あんかけ
材料 （2人分）
| 木綿豆腐 |
200ｇ |
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|---|---|---|
| 芝えび |
60g |
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| 豚肉（肩ロース） |
60g |
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| 白菜 | 120g | |
| チンゲン菜 |
120g |
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| にんじん |
40g |
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| きくらげ（戻したもの） |
40g |
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| 油 |
大さじ1 |
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| 水 |
100mL |
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[A] |
中華だし(顆粒) |
小さじ1弱 |
| オイスターソース |
小さじ2/3 |
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| 酒 |
小さじ2 |
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| 塩 |
小さじ1/6 |
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| [水溶きかたくり粉] |
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| かたくり粉 |
小さじ2 |
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| 水 |
小さじ2 |
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▼離乳食アレンジはこちら▼
生後5～6か月ごろ:にんじんがゆ・豆腐とチンゲン菜のペースト
生後7～8か月ごろ：豆腐の華風煮
生後9～11か月ごろ：豆腐と豚肉の炒めもの
生後12～18か月ごろ：豆腐の中華丼
作り方
-
豆腐はゆでて、6等分に切る。
※電子レンジを使う場合：豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてラップをしないで電子レンジ（500Wで約2分）にかける。
★ゆでた木綿豆腐を離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後5～6か月ごろ：豆腐20ｇ
生後7～8か月ごろ：豆腐40ｇ
生後9～11か月ごろ：豆腐25ｇ
生後12～18か月ごろ：豆腐20ｇ -
芝えびは背ワタを取る。
-
豚肉は一口大に切る。
★豚肉（脂身以外）を離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後9～11か月ごろ：豚肉8g - 白菜は短冊切り、または細いそぎ切りにする。チンゲン菜は斜めに、茎は3~4等分、葉は3等分くらいに切る。にんじんは短冊切りにし、さっとゆでる。
★下ごしらえした野菜を離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後5～6か月ごろ：チンゲン菜10ｇ、にんじん10g
生後7～8か月ごろ：白菜10g、チンゲン菜10g、にんじん5g
生後9～11か月ごろ：白菜10g、チンゲン菜10g、にんじん5g - きくらげは湯につけて戻しておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉、えびの順に炒め、4.と5.を加えて炒める。
- 火が通ったら、水と［A］を入れてひと煮し、火を止める。
-
水溶きかたくり粉を7.に加えてよく混ぜ、再度火をつけて、とろみをつける。
★出来上がった豆腐の中華あんかけを離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後12～18か月ごろ：全体の1/10量（約50ｇ）（きくらげを除く） -
器に1.の豆腐を盛り、8.の中華あんをかける。
＜副菜＞長いものレモンバター
作り方
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長いもの皮をむき、半月に切る。
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フライパンにバターをひき、長いもを両面焼き、焼き色がついたらしょうゆをかけて火を止める。
★バターで焼いた長いもを離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後12～18か月ごろ：長いも10g - 器に盛り、レモンのしぼり汁をかける。
＜副菜＞かぶの浅漬け
作り方
-
かぶは根と葉を分けてよく洗う。
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かぶの根はうす切りにし、葉は柔らかいところをみじん切りにする。
★かぶの根の部分を離乳食用に取り分ける。
［取り分け分量］
生後9～11か月ごろ：かぶ5ｇ
生後12～18か月ごろ：かぶ5ｇ - 2.に塩を加えてよくもみ、1時間程置く。
- 3.の水気をよくしぼり、細かく刻んだゆずの皮を入れて混ぜる。
＜その他＞りんご
作り方
-
りんごは、食べやすい大きさに切る。
★離乳食用にりんごを取り分ける。
［取り分け分量］
生後7～8か月ごろ：りんご5g
生後9～11か月ごろ：りんご10g
生後12～18か月ごろ：りんご10g
<レシピ監修：総合母子保健センター愛育病院栄養科科長 管理栄養士 高橋嘉名芽先生>
