きのこの当座煮／（アレンジ）きのこの当座煮ごはん

　

きのこの当座煮（写真左）

材料 （作りやすい分量）

きのこ 400ｇ

(生しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきだけ、エリンギなど)

 
[味つけ調味料]  

 

酒

1/3カップ
  みりん 大さじ2
  水 適量
赤とうがらし 適量

 

作り方

  1. きのこはそれぞれ石づきを取り、小房に分け、大きいものは切る。

  2. 鍋に［味つけ調味料］と赤とうがらしを入れ、火にかける。沸騰したら1.を入れ、再び沸騰したら中火で約10分煮含める。

きのこの当座煮ごはん（写真右）

あっという間に具だくさんチャーハン

材料 （2人分）

ごはん

茶碗2杯分（300ｇ）
卵 ２個

きのこの当座煮

120ｇ
細ねぎ ４本
紅しょうが 少々
油 大さじ2
塩 適量
和風顆粒だし 小さじ1

 

作り方

  1. ごはんに溶きほぐした卵を混ぜる。

  2. きのこの当座煮は粗く刻み、細ねぎは２㎝長さに切る。

  3. フライパンに油を熱し、1.を入れる。木しゃもじで上下混ぜながらパラパラに炒め合わせる。
  4. 塩、和風顆粒だし、２.のきのこの当座煮を加えてさらに手早く混ぜ合わせ、器に盛り付け、2.の細ねぎと紅しょうがを散らす。