作り方

1. 小松菜は細かく切り、ねぎは斜め薄切りにする。
2. ごぼうはささがきにし、水にさらす。にんじん、油揚げは短冊切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
3. だし汁に2.を加えて煮たら1.を加えしょうゆと塩で味つけし、器に盛ったごはんにかける。削り節と手でちぎったのりをのせる。

＊鶏肉や豚肉を加えて煮込んでも、またいただくときに梅干しなどを添えてもおいしい。

＊豚肉やこんにゃくを入れて煮込んで更に具だくさんにしてもよい。