山下 九

やました ひさし

高校卒業後、銀座のレストランで料理人をスタート。
都内レストランで数軒で修行を重ねる。

2003年　西麻布のレストランでシェフとなり ｢鉄板フレンチ｣ という分野を提案して注目を浴びる。
2010年　赤坂 ｢Bistro Q｣ をオーナーシェフとして開店。
｢大人食堂｣ と銘打ち、洗練されたお客様のニーズにこたえられるよう日々奮闘中。

食材やワインにも並々ならぬこだわりあり。｢食べて元気になる｣ がモットーです。