米粉で作るマンゴープリン

作り方

マンゴーは漬けてあるシロップと一緒に、フードプロセッサーで撹拌しピュレ状にする。

鍋に牛乳と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで中火で温める。

にマンゴーピュレ、エバミルク、レモンの絞り汁、水溶き米粉を加え、よく混ぜてから火を止める。

に粉ゼラチンを加え、へらでよく混ぜてから型に流し込む。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。