きのこのポタージュスープ

作り方

きのこは、しめじ、舞茸、マッシュルームなど、お好みでどうぞ。

大きな鍋にバターを入れ、

強めの中火でバラバラに割いた きのこ類を香りが出るまで炒める。

に玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。

に水と皮を剥いたじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで


煮えたら、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

に牛乳を加え、さらに加熱し、塩、胡椒で味を調える。


水で溶いた米粉を様子を見ながら混ぜ加え、とろみを付ける。

器に盛り付け、黒胡椒をふる。