アボカドと海老のクリームパスタ

作り方

海老は塩、片栗粉をまぶし、よく水で洗い水気を拭き取る。下処理した海老に酒をかけて少し置いてから、米粉を全体にまぶす。
アボカドは皮と種を取り、ざく切りにし、半量は軽くつぶす。

パスタは2ℓのお湯に塩大さじ2 (分量外) を入れて、指定時間よりやや短めの時間で茹でる。

フライパンにバターを溶かし弱火でニンニクを炒め、香りがたってきたら中火にし海老とベーコンを入れ炒め、潰したアボカドを加え炒める。残りのざく切りのアボカドと豆乳を加え軽く煮る。

にパスタの茹で汁を大さじ1～2、醤油を加え、パスタをからめる。最後に塩、胡椒で味を調え、粉チーズをかける。
器に盛り付け、お好みで黒胡椒をかける。