米粉のニョッキ ベーコンクリームソース

作り方

じゃがいもはよく蒸し、皮をむいてなめらかになるまでつぶし、米粉を加えてよく練る。生地が固い場合は豆乳を加え、耳たぶくらいの固さにする。

1.5cm程の棒状にした を1cm幅に切り分け、涙型にして真ん中を少しくぼませる。

[クリームソース]
鍋にバターを溶かし、玉ねぎに色がつかないように炒め、ベーコンを加えて軽く炒める。[A] を加えてよく混ぜ煮込む。

熱湯に塩 (分量外) を入れ のニョッキが浮き上がってくるまで茹で、水気を切って のソースと和える。米粉を加えてとろみを調整し黒胡椒で味を調える。お皿に盛りお好みで黒胡椒を振る。