米粉の麺で作るパスタパエリャ

作り方

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りが立ってくるまで炒める。玉ねぎ、鶏肉を加え両面に少し焦げ目がついたら、パプリカとホールトマトを加え炒める。

にあさり、海老、一口大に切ったいかを加え軽く炒め、白ワインを加える。具がひたひたになる程度にブイヨン入れ、サフランを加える。

米粉麺を加え、全体にスープがいきわたる程度にブイヨンをさらに加え混ぜ、そのまま蓋をしないで6～7分煮込む。底が焦げないように時々混ぜ、水分が足りないようならブイヨンを足す。

塩、胡椒、パプリカで味を調え、米粉麺の固さがちょうどよくなったところで火を止める。最後に、オリーブオイル (分量外) を回しかけ、レモンを添える。