米粉のフルーツケーキ

作り方

米粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく。

ボールにバターを入れ、柔らかくして すり混ぜ、クリーム状にする。

に砂糖を入れ、ホイッパーを使ってよくすり混ぜる。

卵を割りほぐし、 に2～3回に分けて混ぜ入れ、


さらにミックスフルールを混ぜ合わせる。

に を混ぜ合わせる。

パウンド型にバターを塗り、パラフィン紙を敷いて の生地を流し


入れ、ヘラで上面を平らにならす。

170℃のオーブンで約50分焼く。

焼き上がったケーキの上に、

ドライフルーツやスライスアーモンドを飾り、ジャムを塗る。

米粉ではボソボソ感が強くなりがち。はちみつ、シロップ、

トレハロース等を加えることによって改善する。