表II-１：学習会の「お弁当箱ダイエット法」の理解状況

１）弁当の設計について

プロセス	「お弁当箱ダイエット法」ルール	「お弁当箱ダイエット法」ルールの理解の状況
		理解がほぼ充分	理解がやや不充分
弁当の設計 （構想）	量（食事量）について	・自分のエネルギー	・主食（ごはん）の量や1人前の分量 ・弁当全体の重量であるのに「副菜で300は無理」など、理解が不十分 ・何品入れればよいのか（3：1：2） ・どのくらいの分量で詰めるのか（容量の60％以上） ・1種類の料理を半分の量にして詰めるということが考えられない、料理をたくさん選びすぎて「入りきらん」と困っている ・エネルギー計算をしていない
	料理構成（弁当箱面積比）について	・主食・主菜・副菜の区別	・3：1：2の意味について ・何品入れればよいのか（3：1：2） ・弁当箱の中でどういう風に3：1：2に分ければよいのか ・「主菜は何個入れていいが」「1個しか入れられんが」等、3：1：2の割合ではなくて主菜はたくさんの中から1種類選ぶなど、間違った基準で料理を選んでいる ・主食、主菜、副菜の区別 ・梅干し、漬物等は主食、主菜、副菜のうちどこに入るか、3：1：2の割合で詰める時どこに入れるか ・もう1品の選び方 ・資料にある料理名と選んだ料理が一致していない
	味（調理法・調味法の重複）について	・「揚げ物は1つ」等習ったことを確認しながら詰めている姿がみられた	・食べたい物を中心として考えている（油物等を考えるのが面倒がる者もいる）
	外観について	・全員理解した（結果として彩りの冴えない弁当もあり、自己反省ができた）
	その他	・絵を描くと構想も広がっていくようだった	・友達同士で常に確認しながらでないとできない ・絵を描くのが面倒