なすと鶏肉のあんかけごはん
なすと鶏肉のあんかけごはん

材料（２人分）

 
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

[A] だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

４００g
１００ｇ
小さじ１/２
１本
１/４個
６〜７さや
大さじ４
小さじ１

１８０ｍｌ
小さじ１/２
大さじ１/２
小さじ１/２
大さじ１

１かけ
 

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂をとり除き、１ｃｍ角に切ってしょうゆをふりかけておく。
  2. なすはヘタを切り、１ｃｍ角に切る。赤パプリカは半分に切り、種をとって、１ｃｍ角に切る。枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむく。
  3. フライパンに油を入れて火にかけ、鶏肉に片栗粉を加えて混ぜたものを入れる。
  4. 菜箸でほぐしながら１分ほど揚げ、なすと赤パプリカを加えて２分ほど揚げる。ペーパータオルにとって、油をきる。
  5. フライパンに[A]を入れて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮立てる。
  6. 器にごはんを盛り、4.と枝豆をのせ、5.のあんをかける。すりおろしたしょうがを添える。
ポイント
なすは切ってからすぐ揚げれば、アク抜きする手間が省けます。