きんぴらごぼう
きんぴらごぼう

材料（作りやすい分量）

 
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ししとうがらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
赤とうがらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
[A] 油、さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　しょうゆ、水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ごま油（好みで）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１本　
１/３本
６本
１/２本分　※ 一味とうがらしでも代用可
 
各大さじ２
各大さじ３
大さじ１
大さじ１
少々
 

作り方

  1. ごぼうは皮をたわし等できれいに洗い、5cm長さのせん切りにして水にさらす。
    にんじんは5cm長さのせん切りに、ししとうがらしはせん切りにする。
  2. 鍋に油を入れ、水気をきった 1.のごぼうを入れて炒める。しんなりしたらAの調味料を順番に加え、混ぜながら中火で煮る。
    途中で、1.のにんじん、ししとうがらし、赤とうがらしを加える。
    煮詰まってきたら、やや火を強めて全体に調味料をからめる。最後に好みでごま油を加える。
     
    　注）やわらかいほうがよい場合は、ふたをして煮る。スライサーや皮むき器を使ってせん切りにしてもよい。 　　　　　　　　

 

◆ きんぴらごぼうのアレンジ ◆

 

ごはんにのせて、混ぜるだけ！

きんぴらごぼうの混ぜごはん		  
きんぴら丼

材料（４人分）

 
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
きんぴらごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茶碗４杯分（６００g）
１２０ｇ
 

作り方

  1. ごはんにきんぴらごぼうを加えて、さっくりまぜる。