牛肉のバルサミコ煮
牛肉のバルサミコ煮

材料（作りやすい分量）

 
牛もも肉（塊）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
[A] 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　マーマレード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
３００ｇ
 
１・１/４カップ
大さじ１
小さじ２
大さじ２
小さじ１
大さじ１・１/４
大さじ２
ひとつまみ
 

作り方

  1. 牛もも肉は1cm角に切り、ペーパータオルで水気をふく。
  2. 鍋に[A]を入れ、沸騰したら[1]を加える。再び沸騰したらアクを取り、木しゃもじ等で上下を返しながら約10分煮る。
  3. 牛もも肉を取り出し、煮汁をとろりとするまで煮つめ、牛もも肉を戻して煮汁をからめる。
       

    ※牛肉は切り落とし等の薄切り肉でもよい。
    バルサミコ酢がない時は酢を大さじ１・１/３、マーマレードがない時はさとうを大さじ３でもよい。

　　　　　

◆ 牛肉のバルサミコ煮のアレンジ ◆

 
ちょっとリッチに！

牛肉のバルサミコ煮 レタス巻き		  
牛肉のバルサミコ煮 レタス巻き

材料（４人分）

 
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
牛肉のバルサミコ煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうがの甘酢漬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
リーフレタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茶碗４杯分(６００ｇ)
１００ｇ
６枚
２０ｇ
８枚
 

作り方

  1. ごはんに青じそ、しょうがの甘酢漬をせん切りにして混ぜる。
  2. リーフレタスにごはんと牛肉のバルサミコ煮をのせて巻く。