ひじきと油揚げの炒め煮
ひじきと油揚げの炒め煮

材料（作りやすい分量）

 
ひじき（乾燥）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さやいんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[煮汁]
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　[Ａ] 和風顆粒だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　     　さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　     　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
４０ｇ
１枚
４０ｇ
６本

３/４カップ

小さじ１/２
大さじ５
大さじ３
大さじ２
 

作り方

  1. ひじきは洗い、水に10分程浸してやわらかく戻し、ザルに上げて水気をきる。油揚げとにんじんは細切りに、さやいんげんは塩ゆでして斜め細切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、１．のひじきと油揚げとにんじんを入れて中火で炒める。［Ａ］を加え、時々木しゃもじなどで上下混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
  3. 仕上げに、１．のさやいんげんを加える。
　　　　　

◆ ひじきと油揚げの炒め煮のアレンジ ◆

 
あっ！ お袋の味

 
ひじき入り卵焼き		  
ひじき入り卵焼き

材料（４人分）

 
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ひじき煮物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
４個（200g）
１/２カップ（50g）
適量
１００ｇ
２枚
少々
 

作り方

  1. 卵はよく溶きほぐし、ひじきの煮物を混ぜる。
  2. 卵焼き器は温めて油を薄く敷き、１．の卵液を１/４量入れて全体に広げ、はしでクルクルと巻く。再び油をひき、卵液を１/４量入れて最初に巻いた卵に巻きつける。これを２回くり返す。
  3. ２．を切り分けて皿に盛り、半分に切った青じその上に大根おろしをのせ、しょうゆをかけて添える。