五目豆
五目豆

材料（作りやすい分量）

 
ごぼう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
れんこん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにゃく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
干ししいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
かつおだし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さとう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大豆（水煮） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１２０ｇ
１２０ｇ
１５０ｇ
１丁
４～６枚（戻して20g）
３カップ
７０ｇ
大さじ１・ １/２
３００ｇ
１/２カップ
 

作り方

  1. ごぼうは１㎝長さの輪切り、れんこんは１㎝の角切りにし、ごぼうとれんこんを酢水（分量外）にさらす。にんじんは１㎝角に切り、こんにゃくはさっとゆで、干ししいたけはぬるま湯で戻し、各々１㎝角に切る。
  2. 鍋にかつおだし、さとう、みりんと1.、水煮の大豆を入れて火にかける。沸騰したら中火より弱めの火加減で煮る。
  3. 材料がやわらかくなったら、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。
　　　　　

◆ 五目豆のアレンジ◆

 
カンタンで、栄養たっぷり

 
豆じゃこごはん		  
豆じゃこごはん

材料（１人分）

 
ごはん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
五目豆 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ちりめんじゃこ（市販ふりかけ） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
青のり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茶碗1杯分（１５０ｇ）
４０ｇ
小さじ１（３ｇ）
少々
 

作り方

  1. ごはんに五目豆、ちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
  2. 器に１．を盛り、青のりをふる。