ガレット ブルトンヌ

作り方

　準備

＊バターは室温に戻しておく。

＊直径5cmのセルクルの内側にバターを塗る。

ボウルにバターを入れ泡立て器で柔らかく練り、

粉糖を加え すり混ぜる。

に卵黄、ラム酒、バニラビーンズ、合わせてふるった材料 [A] を


順に加え そのつど混ぜ合わせる。

生地をまとめて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

打ち粉 (分量外) をした台の上で、 の生地を厚さ1cmに伸ばし、


直径4.5cmの丸型で抜く。

材料 [B] を合わせて表面に塗り、フォークで模様をつけ

冷蔵庫で冷やす。

冷やし固めた に直径5cmのセルクルをはめ、160℃のオーブンで


15分焼き、セルクルを外し150℃に下げ約30分焼く。

有塩エシレバターはフランス産の発酵バター