蕪のステーキ
食材の風味をどこまでも生かす
recipe by 尾身 奈美枝
材料
蕪
海老
だし汁
薄口醤油
みりん
[A]
米粉
水
塩
サラダ油
２人前
3個
7尾(100g)
1カップ
大1
大2
大1・1/2
大1・1/2
少々
適量
備考
横に二等分
細かくたたく
作り方
鍋に だし、薄口醤油、みりんを入れて煮立て、
溶いた材料 [A] を加えてとろみを付け、海老を加える。
フライパンにサラダ油を熱し、蕪を入れ、塩をし、
蓋をして両面 色よく焼く。
蕪に火が通ったらお皿に盛り 
のあんをかける。
お好みで蕪の茎を添える。