スペアリブの豆鼓蒸し
紹興酒を効かせて 本格的な味わいをお手軽に
recipe by 尾身 奈美枝
材料
スペアリブ
砂糖
醤油
すりおろししょうが
すりおろしにんにく
胡麻油
豆鼓
紹興酒
米粉
４人前
500g
大1
大1 1/2
大1/2
小1/2
大1/2
大1 1/2
大2
適量
備考
粗く刻む
作り方
ボウルに下味の材料を合わせ、スペアリブを入れてよく揉み込む。
豆鼓は紹興酒に浸しておく。
に米粉をまぶし 
とざっと混ぜ合わせておく。
器に入れ、蒸し器で40分～1時間蒸す。
まで前日にやっておくと、1日寝かせられて良い。