白身魚のフリット 人参のマリネ添え

作り方

＜人参のマリネ＞ 人参を千切りにして、フライパンにオリーブオイルを

しき塩・砂糖でしんなりするまで炒める。人参がしんなりしたら、

白ワインビネガーを加えさっと炒める。

白身魚に塩・胡椒をまぶし、合わせた材料 [A] で衣をつけ、

180℃の油で約5分揚げる。

揚がった白身魚を酢につける。

人参のマリネの上に魚のフリットを盛り付け、タイムを飾る。