塩焼きに蓼（たで）酢を添えるように、鮎には酸味がよく合います。そこで、赤ワインをきかせて洋風にアレンジしたら、ワインレッドがきれいな新感覚の鮎ごはんができました。鮎好きならずとも、ぜひお試しください。
米 3カップ 鮎（小） 4尾 塩（鮎にかける） 小さじ2/3 うす口しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/3 赤ワイン 1/2カップ みりん 小さじ1 コンソメ（固形） 1個 しょうが 1かけ分 バター 大さじ2 こしょう 少々 鮎蓼または笹の葉 適宜 ※米については、炊飯器についているカップ（180ml=1合=重量150g）で表記しました。	（1） 鮎は塩をふってしばらくおき、グリルで両面をこんがりと焼く。 　 　 （2） 米は炊く30分前に洗い、水けをきる。米、うす口しょうゆ、塩、赤ワイン、みりん、砕いたコンソメを入れて、普通の水加減になるまで水を加えひと混ぜする。しょうがをせん切りにしたものと焼いた鮎をのせて、普通に炊く。 　 　 （3） 炊き上がったら鮎をとり出し、鮎の骨と皮を取り除いてあらくほぐして炊飯器に戻し、バター、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 　 　 （4） 器に盛って鮎蓼か笹の葉を添える。
●6月のごはん あさりの炊き込みごはん あさりといえば、みそ汁や酒蒸しを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、炊き込みごはんにもよく合う素材です。米に調味しただしとあさりのむき身を加えて炊く方法と、あさりをあらかじめ煮ておき、ごはんの炊き上がりに加えてむらしてから混ぜる方法の２つがあります。どちらも、しょうがの細切りや万能ねぎの小口切りを混ぜると、ぐっとおいしくなります。あさりには、血栓を防ぐ働きもあるタウリンが含まれています。
ごはんは太りにくい食べ物 その1 ごはんが太るなんて、とんでもない濡れ衣です。そのまったく逆。ごはんは粒で食べるために、ゆっくりと消化されるので、脂肪を体にため込んでしまうホルモンの出方が、パンなどに比べると少ないのです。