11月から旬のまぐろの赤身をづけにして、イクラと盛り合わせた豪華などんぶりです。大根おろしをそえて味わいのバランスをとります。
ごはん 800g まぐろ （刺身用・さく） 300g しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ3 水 大さじ3 かつお節 適宜 大根おろし １カップ強 万能ねぎの小口切り 大さじ3 イクラのしょうゆ漬け 2/3カップ	（1） まぐろは２cm角の大きめのさいころ状に切る。 　 　 （2） 鍋にしょうゆ、酒、水、かつお節を入れて煮立ててこし、あら熱をとり、まぐろを30分以上漬け込む。 　 　 （3） ボールに大根おろしと万能ねぎの小口切りを入れて混ぜる。 　 　 （4） 別のボールに汁けをかるくきった２のまぐろとイクラのしょうゆ漬けを入れて混ぜ、丼にごはんを盛り、上に３をのせる。
●11月のごはん きのこのリゾット 秋も深まるといろいろな種類のきのこが出回りますが、リゾットのふるさとイタリアでも、きのこが出回る秋によく作られるのが、きのこのリゾット。この時期、温もりが恋しくなることも人気のひとつかも。きのこのうまみとスープを吸い込んだごはんは、つやつやとして弾力があって、かむほどにおいしさが広がります。
お米はどこから来たのでしょう 稲作の起源は、今から約1万年前の中国の長江の中・下流域ではないかという説があります。 日本に伝わったのは今から約3000年前といわれています。